Involtini di pollo filanti

Un secondo piatto filante e super gustoso! 

Io ne ho preparati pochi ma vi consiglio di farne in abbondanza perché piacciono tantissimo a tutti! 

Ingredienti:

➤  6 fette sottili di pollo

➤ 3 sottilette light

➤ pangrattato qb

➤ sale e pepe qb

➤ olio evo qb

Procedimento:

In un piatto preparate il pangrattato condendolo con sale pepe e 2 cucchiai di olio evo.

Con una forchetta girate per bene il pangrattato facendo assorbire bene l’olio.

Passate ogni fettina di pollo nel pangrattato e mettete dentro un pezzo di sottiletta. Richiudete formando un involtino e sigillate con 2 stuzzicadenti. 

Adagiate gli involtini su una teglia rivestita da carta forno e versate sopra un filo di olio evo.

Cucinate in forno preriscaldato a 180 C per una ventina di minuti.

Bruschettona multicereale con ceci & pomodorini

Quando la voglia di andare al supermercato è pari a zero ma devi pur sempre mangiare qualcosa nascono questi piattini veloci veloci ma davvero buoni! perfetto quando non si ha tempo da passare dietro ai fornelli..

Ingredienti:

Per 2 bruschettone:

➤ 1 lattina di ceci da 400 grammi 

➤ 5 pomodorini

➤ rucola qb

➤ paprika qb

➤ prezzemolo qb

➤ sale e pepe qb

➤ olio evo qb

Procedimento:

Per prima cosa sciacquate i ceci sotto acqua corrente.

Versateli in una padella antiaderente con un filo di olio evo. Salate e pepate e aggiungete anche la paprika dolce.

Fate cucinare per qualche minuto.

Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini e la rucola.

Nella stessa padella dove avete preparato i ceci fate scaldare le fette di pane multicereale.

A questo punto assemblate il tutto e spolverizzate la bruschettona con del prezzemolo e un filo di olio evo!

Bocconcini di pollo al curry con peperoni & ceci

Oggi una nuova ricettina per un piatto unico sanissimo! Non ho neanche utilizzato olio ma è venuto buonissimo lo stesso!

L’abbinamento sembra un po’ strano ma vi assicuro che peperoni e ceci stanno benissimo insieme! 

Acompagnatelo con una fetta di pane di segale... ! 

Ingredienti:

➤ mezzo petto di pollo
➤ 1 peperone rosso grande
➤ 1 cipollina fresca
➤ 1 scatola di ceci cotti a vapore
➤ 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
➤ mezzo bicchierino di vino rosso
➤ 2 cucchiai di farina integrale
➤ curry qb
➤ sale e pepe qb
➤ qualche goccia di limone

Procedimento:

Tagliate a tocchetti abbastanza piccoli il pollo e spuzzategli sopra qualche goccia di limone. Nel frattempo pulite e tagliate a pezzetti piccoli i peperoni e la cipolletta fresca.

Mettete la cipolletta in una padella antiaderente insieme ad un pochino di acqua, non appena inizierà a prendere cottura versate i pezzetti di peperone.

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e coprite con un coperchio.

Intanto infarinate i pezzetti di pollo con un po’ di farina integrale e poi aggiungetelo ai peperoni. 

Versate il vino.

A questo punto aggiungete un altro pochino di acqua dove scioglierete il cucchiaio di concentrato di pomodoro. Salate e pepate.

In una ciotolina fate sciogliere un cucchiaio di farina insieme a mezzo bicchierino di acqua e abbondante curry. 

Aggiungete al pollo e lasciate cucinare.

Girate spesso.

Quando il pollo sarà cotto e si sarà creata una bella cremina spegnete il fuoco.

Riso integrale con pomodoro al basilico & olive

Un bel piattone di riso integrale fa sempre bene, pochissimi ingredienti che sicuramente abbiamo tutti in casa! Veloce, semplice e gustoso...

Ingredienti:

Dose per 1 porzione:

➤ 80 grammi di riso fantasia integrale

➤ 200 grammi di polpa di pomodoro

➤ 1 cipollina fresca

➤4 olive nere

➤ 1 cucchiaino di zucchero 

➤ qualche foglia di basilico 

➤ sale e pepe qb

Procedimento:

Dopo aver pulito e lavato la cipollina fresca tagliatela e mettetela in una pentola antiaderente insieme ad un po’ di acqua.

Poco dopo aggiungete la passata di pomodoro e un altro po’ di acqua.

Lasciate cucinare.

Salate e pepate. 

Se la salsa risulta agra aggiungete un pizzico di zucchero.

Aggiungete qualche foglia di basilico.

Quando la salsa si sarà ristretta aggiungete le olive private del nocciolo.

Fate insaporire.

Per cucinare il riso direttamente nella salsa aggiungete acqua sufficiente per la cottura.

Mescolate spesso. Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario.

Cornetti di pasta sfoglia al Cioccolato fondente

Ma quanto è bello svegliarsi e sentire il  buonissimo profumino dei cornetti caldi in cucina? Lo so, moltissimo! ecco perchè oggi condivido con voi questa ricettina da preparare in pochissimi minuti.

BUONA COLAZIONE!

Ingredienti:

➤ 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

➤  barretta di cioccolato fondente qb

➤ 3 cucchiai di latte ( per spennellare)

➤ zucchero di canna qb







Procedimento:

Aprite il rotolo di pasta sfoglia e con un coltello dividetela in 8 triangoli.

In ogni triangolo mettete un pezzetto di cioccolato (dalla parte più larga) e richiudete formando il cornetto.

Spennellate con il latte e spolverizzate con lo zucchero di canna.

Cucinate in forno a 180 C per circa 30 minuti ma controllate spesso la cottura.

Consiglio: se volete e se soprattutto non avete tempo la mattina per prepararli, fatelo la sera precedente (senza cucinarli).

Ricoprite i cornetti con la pellicola trasparente.

La mattina successiva togliete la teglia dal frigo, aspettate almeno 10 minuti e poi potete cucinare i vostri cornettini!

Cocotte con Pollo & Verdure in crosta

È la prima volta che provo questa ricettina e devo dire che la rifarò moltissime altre volte!
Buono buono buono non posso che consigliarvi questo piatto, farete una bellissima figura in tavola!

 

Ingredienti:
 ➤ mezzo petto di pollo a tocchetti  (anche meno perché si deve tagliare a pezzi abbastanza piccoli)
 ➤  1 bicchierino di vino rosso
 ➤ 1 cipollina fresca
 ➤ 1 manciata di funghi Champion
 ➤ cimette di broccoli a piacere
 ➤ 2 carote
 ➤ 1 zucchina grande
 ➤ 1 rotolo di pasta sfoglia
 ➤ pinoli qb
 ➤ paprika dolce qb
 ➤ olio evo qb
 ➤ sale e pepe qb
 ➤ succo di mezzo limone



Procedimento:
Per prima cosa tagliate a pezzi abbastanza piccoli i tocchetti di pollo. Poneteli in una ciotola e condite con sale pepe e il succo di mezzo limone.

Nel frattempo pulite e tagliate a tocchetti piccoli le carote e la zucchina e le cimette di broccolo.

Sminuzzate la cipolletta fresca e mettetela in una padella antiaderente con un po’ di acqua, non appena l’acqua si sarà asciugata aggiungete un filo di olio.

Senza fare soffriggere troppo aggiungete il pollo e lasciate insaporire.

Sfumate poi con il vino.

A questo punto aggiungete tutte le verdure compresi i funghi e aggiungete un bicchiere di acqua.

Coprite e lasciate cucinare ma non troppo perché continueranno la cottura in forno.

Adesso uscite la pasta sfoglia dal frigo e con l’aiuto delle cocotte formate dei cerchi un po’ più larghi del diametro della cocotte in modo da riuscire a chiuderla per bene.

Dividete il pollo con le verdure e il loro sughetto nelle cocotte ( a me ne sono venute 3) e rinchiudetele con il disco di sfoglia.

Bucherellate il disco di sfoglia e spennellate con l’uovo la superficie e cospargete con i pinoli.
Cucinate in forno a 190 C per circa 20 minuti.