Carne trita con carciofi

Oggi un secondo di carne, saporitissimo magari da mangiare insieme ad una bella tortillas!
La prossima volta infatti la mangerò proprio così!

Ingredienti:

➤ 500 grammi di carne trita

➤ 5 cuori di carciofo

➤ 2 cipolline fresche

➤ 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

➤ 1 carota

➤ 1 bicchierino di vino rosso

➤ peperoncino qb

➤ 1 limone

➤ sale qb

➤ olio evo qb

Procedimento:

Dopo aver pulito i carciofi tagliate a striscioline i cuori e metteteli in acqua e limone.

Pulite la cipolletta e la carota e tagliatele a piccoli pezzetti.

Versate la cipolla e la carota in una padella antiaderente insieme ad un goccio di olio.

Aggiungete la carne trita e fate rosolare per bene. Sfumate poi con il vino.

Salate la carne.

Aggiungete, dopo averli scolati, i carciofi e lasciate cucinare.

Aggiungete un bicchiere di acqua,il concentrato di pomodoro e il peperoncino mettete il coperchio e lasciate cucinare.

Cucinate per altri 10 minuti e poi servite.

Mezze maniche rigate con crema di zucchine & pomodorini secchi

Forse questo è uno dei pochissimi modi (se non l'unico 😂)  per far mangiare le verdure o gli ortaggi ai vostri bimbi cioè creando una gustosa cremina!

Ingredienti:

➤ 150 gr di mezze maniche rigate

➤ 2 zucchine

➤ 2 pomodori secchi

➤ curcuma e paprika qb

➤ parmigiano grattugiato qb 

➤ olio evo qb

➤ sale e pepe qb

Procedimento:

Per prima cosa pulite e lavate le zucchine.

Tagliatele a rondelle e mettetele in una pentola antiaderente insieme ad un goccio di olio evo. 

Fate rosolare qualche minuto dopo di che aggiungete un bicchiere di acqua. L’acqua deve essere sufficiente per fare cucinare le zucchine.

Insaporite con sale pepe paprika dolce e curcuma. Quando saranno abbastanza morbide frullatele con il frullatore ad immersione. Cucinare qualche altro minuto mescolando spesso e poi spegnete il fuoco.

Nel frattempo preparate la pasta e tagliate a striscioline i pomodori secchi.

Scolate la pasta e rimettetela in padella insieme ad abbondante parmigiano, girate per bene e servite con sopra le striscioline di pomodoro secco.

Insalata di Polpo & Patate

Oggi una nuova ricettina..finalmente una gustosa insalata di mare!

Per un pranzo o per una cena a base di pesce l'insalata di polpo e patate è un piatto straconsigliato o come antipasto o come secondo piatto.

Sicuramente fresco e facile da preparare!

Ingredienti:

 ➤ 1 polpo

 ➤ 4 patate grandi

 ➤ olio evo qb

 ➤ prezzemolo qb

 ➤ 1 limone 

 ➤ sale e pepe qb

Procedimento:

In una casseruola capiente fate bollire l’acqua leggermente salata.

Prendete il polpo e tenendolo dalla testa immergetelo per 3 volte nell’acqua bollente, noterete che i tentacoli si arricceranno.

Alla 3 volta immergetelo del tutto e lasciate cucinare per circa 20 minuti se il polpo è piccolino o circa 35 minuti se il polpo è abbastanza grande.

Trascorsi questi minuti spegnete il fuoco mettete il coperchio e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua.

Nel frattempo in una vaporiera cucinate le patate.

Quando il polpo sará ben freddo tagliatelo a tocchetti. 

Preparate la vostra insalata unendo le patate a tocchetti al polpo e condite con abbondante olio evo, sale pepe, succo di limone e prezzemolo.