Orzo perlato con verdure

L'insalata di orzo con verdure è un ottimo piatto gustoso e fresco, ideale da preparare in anticipo e portare con voi a lavoro o per un pranzo fuori porta!

Ingredienti: dose per 2 persone

➤ 120 grammi di orzo perlato

➤ 1 peperone piccolo

➤ 1 zucchina

➤ 1 carota  

➤ mezza cipolla piccola

➤ 5 pomodorini

➤ olio evo qb

➤ sale e pepe qb

➤ paprika dolce qb

➤curcuma qb

Procedimento:

Iniziamo sciacquando l’orzo sotto il getto di acqua corrente. Versatelo poi in una pentola con acqua e fatelo cucinare per circa 30 minuti (seguite le istruzioni sulla confezione).

Nel frattempo lavate e tagliate a piccoli pezzi tutte le verdure ( tranne i pomodorini che ho aggiunto a crudo). 

Per renderlo un piatto del tutto sano ho fatto cucinare le verdure tutte insieme con un bicchiere di acqua.
Insaporite con sale, pepe, paprika dolce e curcuma o con le spezie che più preferite.

Solo a cottura ultimata e a fuoco spento aggiungete un filo di olio evo.

Fate raffreddare sia le verdure sia l’orzo, poi unite il tutto e amalgamate con un filo di olio evo.