Minestra con piselli

So perfettamente che non è il periodo giusto per mangiare una minestra ma avevo voglia quindi l’ho preparata lo stesso! 🤣 Buona e super saporita!

Ingredienti: 

✅ 160 grammi di ditalini rigati integrali

✅ 1 carota

✅ mezza cipolla

✅ 2 fette di bacon 

✅ sale e pepe qb

✅ 250 grammi di piselli surgelati 

✅2 cucchiai di concentrato di pomodoro 

✅ olio evo qb

✅parmigiano grattugiato qb (facoltativo)

Procedimento:

Tagliate la cipolla e la carota a piccoli pezzi e fateli rosolare con un filo di olio evo. Aggiungete il bacon tagliato a striscioline sottili. Versate i piselli e insaporite con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungete l’acqua fino a ricoprire i piselli e lasciate cucinare. 

Per rendere la minestra più saporita aggiungete i cucchiai di concentrato di pomodoro.

Quando sarà pronto versate acqua sufficiente per poter cucinare la pasta.

Se preferite insaporite con qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Spaghetti con sugo di tonno

Per chi ama il tonno è una ricetta perfetta! La semplicità vince sempre.

Ingredienti:

✅ 250 grammi di spaghetti
✅ 3 scatolette di tonno
✅ 400 grammi di pomodori pelati (1 lattina)
✅ 1 ramo di sedano
✅ mezza cipolla
✅ prezzemolo qb
✅ sale e pepe qb
✅ olio evo qb





Procedimento:
In una padella mettete un filo di olio evo insieme al sedano e alla cipolla tagliati a pezzetti.

Aggiungete la passata di pomodoro insieme ad un bicchiere di acqua e lasciate cucinare.

Salate e pepate. Dopo circa 20 minuti aggiungete il tonno e lasciate cucinare ancora, quando sarà bene densa spegnete il fuoco.

Aggiungete un po’ di prezzemolo tritato.

Cucinate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e versatela nel sugo e fate amalgamate bene (sul fuoco) per qualche minuto.

Puccia Salentina uovo, pomodoro & avocado

Avevo altre pucce salentine da consumare e questa volta ho pensato di prepararle con uovo, avocado e pomodoro 🤤 troppo buone! 

Ingredienti: per 2 persone

✅ 2 pucce salentine

✅ 1 avocado maturo

✅ 2 uova

✅ 1 pomodoro da insalata

✅ sale e pepe qb

✅ olio evo qb

✅ qualche goccia di limone

Procedimento:

Pulite e tagliate a fette l’avocado, mettetelo in un piatto e condite con sale, un filo di olio e qualche goccia di limone. Fate la stessa cosa con il pomodoro.

Scaldate le pucce.

Fate le uova ad occhio di bue in padella con un filo di olio evo. Preparate il piatto mettendo su ogni puccia  uno strato di pomodoro, le fette di avocado e l’uovo. Completate con un pizzico di pepe.